CAC Brétigny

Résidence culinaire et artistique
– Fanny Spano

Dans le prolongement d’une première année de collaboration impulsée par l’équipe du CAC Brétigny, Fanny Spano est invitée à inaugurer un nouveau format de résidence culinaire. Elle arpente le territoire dont l’histoire a été marquée par le passage de grands chefs comme Jean Delaveyne, pionnier de la nouvelle cuisine née à Marolles-en-Hurepoix. L’artiste explore le paysage agricole du Cœur d’Essonne en s’intéressant aux producteur·ices local·es avec qui elle collabore.  La résidence Manger des histoires propose un nouvel écosystème alimenté par des pratiques contemporaines diverses, qu’il s’agisse d’art, de cuisine ou d’initiatives écologiques. Ces recherches sont accompagnées par une collaboration avec des lycéen·nes. Au cœur d’une série d’ateliers, les participant·es sont invité·es à inventer de nouvelles formes de recettes pour prendre soin de soi et des autres. Entre sculptures herbacées, installations gourmandes et dégustations savoureuses, Fanny Spano propose aux publics de découvrir ses recherches lors du nouveau Festival inauguré les 22 et 23 mai 2026 à Marolles-en-Hurepoix. Ponctuant sa résidence tout au long de la saison, elle est invitée lors des vernissages pour présenter de véritables festins où chacune et chacun peut déguster une extension de l’exposition qu’iels ont découvert·es.

Fanny Spano est une artiste culinaire qui décrit sa pratique comme « méditative et rituelle, comme on pourrait dessiner ou peindre tous les jours ». Elle concocte des mets comme une matière créative à partager. En 2023, elle fonde l’entreprise de traiteur régalons, qui s’appuie sur les trois piliers de la permaculture : prendre soin de la Terre, prendre soin des humain·es, partager équitablement les ressources. Fanny Spano propose aux publics de « manger leurs histoires ou celles des autres » : la dégustation devient prétexte à la transmission de récits collectifs ou intimes. Ses buffets peuvent se comparer à de micro-expositions : les plateaux deviennent socles, les gâteaux se transforment en sculptures et le dressage devient scénographie. En servant les personnes, elle se fait médiatrice de ses créations culinaires.

Fanny Spano se forme à l’art à l’École supérieure d’art d’Aix-en-Provence, à Monaco et à Paris-Cergy. Après une formation en design de bâtiment écologique, elle intègre simultanément un master en management des organisations culturelles et un master en études européennes et internationales — parcours coopération internationale et humanitaire. Avec la création de régalons, mais aussi en travaillant auprès d’EMMAÜS Solidarité, Bétonsalon — Centre d’art et de recherche, OKAY CONFIANCE et la Cie Hippolyte a mal au cœur, elle lie projets culinaires, sociaux et artistiques.

Événements associés : vernissages — 17 janvier 2026 et 11 avril 2026 (découverte des créations culinaires). Restitution proposée le samedi 23 mai 2026 dans le cadre du Festival, avec les lycéen·nes ayant participé.